www.Stats.in.th

อาหารสําหรับคนเป็นเบาหวาน ดีที่สุดควรเป็นแบบไหน

   

อาหารสําหรับคนเป็นเบาหวาน

อาหารสําหรับคนเป็นเบาหวาน

 

                  อาหารสําหรับคนเป็นเบาหวาน นั้นเป็นเรื่องสำคัญมากที่สุดเลยก็ว่าได้ เพราะเป็นสิ่งที่จะช่วยควบคุมอาหารของโรคเพื่อไม่ให้มีอาการที่รุนแรงและสร้างปัญหาให้กับร่างกายขึ้น

                  หากว่าคุณกำลังป่วยด้วยโรคเบาหวานหรือมีคนในครอบครัวที่ป่วยด้วยโรคนี้อยู่ การใส่ใจถึงเรื่องอาหารจึงเป็นเรื่องที่มีความจำเป็นอย่างยิ่งที่ไม่ควรมองข้ามหรือเห็นว่าเป็นเรื่องเล็กน้อยและใช้วิธีการรับประทานยาหรือฉีดอินซูลินเอาเท่านั้น หากใครยังไม่แน่ใจวันนี้เราลองมาดูกันดีกว่าว่าอาหารแบบไหนจึงจะเหมาะและที่สุดค่ะ

อาหารสําหรับคนเป็นเบาหวาน

  1. ข้าวกล้องหรือข้าวไม่ขัดสี    เพราะยังมีปริมาณของกากใยอาหารสูงเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนผ่านการขัดสีน้อยซึ่งทำให้ร่างกายดูดซึมน้ำตาลได้ช้าลง หากเป็นข้าวขาวร่างกายจะเปลี่ยนจากแป้งไปเป็นน้ำตาลได้ทันที ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นได้เร็ว
  2. ธัญพืชต่างๆ       ถั่ว (ฟิตาชิโอ อัลมอนด์ ฯลฯ)  เมล็ดพืช  (เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน เมล็ดงา ฯลฯ) ธัญพืชเหล่านี้มีส่วนประกอบของสารอาหารที่เป็นผลดีกับผู้ป่วยเบาหวาน แต่ก็ยังต้อจำกัดปริมาณไม่ให้มากเกินไปในแต่ละครั้งเช่นกัน
  3. เนื้อปลา            ที่ไม่ได้ผ่านการปรุงด้วยวิธีการทอดด้วยน้ำมันอย่างน้อย 80% ของอาหารทั้งหมดในแต่ละวัน
  4. วุ้นเส้น              เป็นแป้งที่ได้มาจากถั่ว สำหรับผู้ป่วยเบาหวานที่อยากจะรับประทานอาหารที่เป็นเส้น สามารถรับประทานได้ดีกว่าเส้นที่ทำจากแป้งต่างๆ  ไม่ว่าจะเป๋็นการนำมาทำ เมนูก๋วยเตี๋ยววุ้นเส้น,ยำวุ้นเส้น,แกงจืดวุ้นเส้น ฯลฯ 
  5. ผักใบเขียวต่างๆ       เพราะมีกากใยอาหารสูงและนอกจากนี้ผักใบเขียวก็ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ  ช่วยรักษาระดับของน้ำตาลในเลือดไม่ให้สูงเกินไป  และผักที่มีลักษณะเป็นเมือก เพราะผักเหล่านี้จะมีเส้นใยชนิดที่มีการละลายน้ำค่อนข้างน้อย จึงช่วยทำให้ร่างกายดูดซึมเอาน้ำตาลช้าลงนั่นเอง โดยผักที่เหมาะสำหรับนำมารับประทาน เช่น  ผักบุ้งจีน ผักคะน้า กวางตุ้ง ถั่วงอก ถั่วฝักยาว เป็นต้น
  6. แอปเปิ้ล           แม้ว่าผลไม้ส่วนใหญ่จะมีปริมาณน้ำตาลสูงซึ่งเป็นเรื่องที่ต้องระวังของผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ว่ายังสามารถรับประทานแอปเปิ้ลได้ เนื่องจากว่าแอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่เมื่อเข้าไปในร่างกายแล้วมีผลทำให้น้ำตาลในเลือดค่อยๆเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ และไม่ถูกดูดซึมมากเหมือนกับผลไม้ชนิดอื่นๆ
  7. ไขมันชนิดไม่อิ่มตัว   เช่น น้ำมันมะกอก,น้ำมันดอกทานตะวัน,น้ำมันน้ำมันรำข้าว, น้ำมันถั่วเหลือง เป็นต้น น้ำมันเหล่านี้จะมีปริมาณของไขมันชนิดไม่อิ่มตัวสูงกว่าชนิดอิ่มตัว

 

                อาหารสําหรับคนเป็นเบาหวานนี้จริงๆแล้วก็ไม่ใช่จะเหมาะกับคนที่ป่วยด้วยเบาหวานเท่านั้นค่ะ คนธรรมดาที่ยังไม่ป่วยก็ควรที่จะรับประทานอาหารในลักษณะนี้เช่นเดียวกันเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นเบาหวานโรคที่มีคนไทยป่วยอยู่เป็นจำนวนมากในเวลานี้นั่นเอง แต่สิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยเบาหวานนั้น ต้องเข้าใจว่าจริงๆแล้วไม่มีอาหารประเภทใดที่ดีที่สุดหรือรักษาเบาหวานได้ สำหรับผู้ที่ป่วยด้วยโรคเบาหวานควรจะต้องคำนึงถึงเรื่องของสารอาหารที่ร่างกายจำเป็นได้รับให้เหมาะสมนี่จึงเป็นสิ่งที่ถูกต้องที่สุดค่ะ 

 

Image courtesy of pat138241 at FreeDigitalPhotos.net

Comments

comments