www.Stats.in.th

ดูแลสุขภาพตัวเองให้ดีขึ้นจากผักสลัด

 

ผักสลัด

ผักสลัด

 

              เมื่อขึ้นชื่อว่า “ผัก” หลายคนคงไม่ถูกจัดอยู่ในอาหารโปรดเหมือนอย่างอาหารอย่างอื่นไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ขนมหวาน ฯลฯ อย่างเช่นบรรดาผักสลัดทั้งหลาย

                   สิ่งที่น่าแปลกใจก็คือเราทุกคนต่างก็รู้ดีว่าหากอยากมีสุขภาพแข็งแรง รูปร่างดีไม่มีปัญหาเรื่องของโรคอ้วน การมีผักในมื้ออาหารเป็นหลักคือสิ่งที่มีความจำเป็นอย่างแทบจะเลี่ยงไม่ได้เลย สำหรับคนไหนที่ไม่ชอบกินผักก็ลองมาดูประโยชน์ของผักสลัดต่างดีกว่าครับ

           ผักสลัดมีอะไรบ้าง ? จริงๆแล้วมีอยู่หลายชนิดด้วยกันมีทั้งผักที่ปลูกแบบธรรมดาหรือบางคนอาจจะเลือกผักสลัดไฮโดรโปนิกส์ แต่จะยกตัวอย่างให้บางชนิดดังนี้ครับ

  • ผักกาดหอม มีวิตามินหลายชนิดอย่างวิตามินบี,วิตามินซี แร่ธาตุอย่าง เบต้าแคโรทีน (Beta carotene) และลูเทียน (lutein) ประโยชน์ของการกินผักกาดหอมก็คือ ช่วยต้านมะเร็ง(ยับยั้งการเกิดความผิดปรกติของเซลล์จากสารต้านอนุมูลอิสระ) นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติของต้นผักกาดหอมยังช่วยในการรักษาโรคบางชนิดได้ด้วย เช่น ขับพยาธิ เป็นยาระบาย ช่วยขับลม เป็นต้น
  • ปวยเล้ง เป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยธาตุอาหารสำคัญที่ดีกับร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น มีเบต้าแคโรทีน,ธาตุเหล็ก,โพแทสเซียม, แคลเซียม และ ก็ยังมีวิตามินซีและวิตามินบี 2 ไม่เพียงแค่นี้เท่านั้นปวยเล้งยังให้กรดโฟลิก ซึ่งกรดชนิดนี้จะช่วยในเรื่องของการทำงานของระบบประสาทด้วย
  • ผักโขม นี่เป็นผักอีก 1 ชนิดที่มีความพิเศษกว่าผักชนิดอื่นเพราะผักโขมมีส่วนประกอบของสารอาหารอย่างโปรตีนสูงซึ่งปรกติเรามักจะได้แต่จากเนื้อสัตว์ต่างๆหรือไข่ เท่านั้น นอกจากนี้ผักโขมก็ยังมีกรดอะมิโนอยู่แทบจะครบถ้วนกับความต้องการของร่างกาย นอกจากนี้ก็ยังมีทั้ง มีวิตามินเอ วิตามิน บี 6 วิตามินซี ไรโบฟลาวิน โฟเลต,แมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสี แคลเซียม ฯลฯ เรียกได้ว่าเป็นผักที่มีคุณค่าในเรื่องสารอาหารสูงมากที่สุดอีกชนิดหนึ่งเลยก็ว่าได้
  • มะเขือเทศ เป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่มีทั้งคนชอบและคนไม่ชอบซึ่งจะทำให้ฝืนใจกินได้ยากมาก มะเขือเทศนั้นถือได้ว่าเป็นผักที่เป็นราชินีแห่งความงาม เพราะมีสารไลโคปีนที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นยอด รวมทั้งวิตามินซี โปแตสเซียม ฟอสฟอรัส ฯลฯ คุณผู้หญิงที่อยากมีผิวพรรณที่สวยงาม เต่งตึงก็ควรต้องหมั่นรับประทานมะเขือเทศครับ ส่วนผู้ชายการกินมะเขือเทศเป็นประจำก็จะช่วยป้องกันโรคมะเร็งต่อมลูกหมากได้อีกด้วย
  • ขึ้นฉ่าย ผักกลิ่นฉุนๆชนิดนี้จะมีปริมาณของธาตุโพแทสเซียมสูง ซึ่งมีประโยชน์ก็คือช่วยป้องกันการเกิดการตีบตันของหลอดเลือด ลดระดับความดันโลหิตสูง รักษาอาการของโรคปวดข้อได้อีกด้วย
  • เรดครอรัล เป็นผักสลัดที่มีไฟเบอร์หรือกากใยอาหารในปริมาณค่อนข้างสูงมาก ซึ่งการที่มีใยอาหารในร่างกายก็จะมีประโยชน์ในการช่วยทำให้ไขมันที่เกาะตามผนังลำไส้ลดลง ซึ่งเป็นการป้องกันโรคมะเร็งลำไส้รวมทั้งทำให้ระบบขับถ่ายสามารถทำงานได้ดีขึ้นอีกด้วย
  • แตงกวา เป็นผักที่มีขายอยู่ทั้งปีในตลาดบ้านเรา แม้ว่าจะเป็นผักที่ดูธรรมดาๆ แต่จริงๆแล้วในแตงกว่าจะมีสารฟีนอลที่มีฤทธิ์ในการช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระต่างๆ ช่วยรักษาสมดุลให้กับร่างกาย ช่วยฟื้นฟูระบบปราสาทและกล้ามเนื้อ เป็นต้น

                   ผักสลัด เหล่านี้คนที่ไม่ชอบก็เข้าใจว่าไม่ชอบจริงๆการฝืนใจก็คงลำยากแต่หากคำนึงถึงประโยชน์ผักสลัดเพื่อสุขภาพในอนาคตแล้วก็ควรจะต้องเริ่มหัดทีละน้อยๆ เพื่อให้เกิดความเคยชินก็จะสามารถทำให้กินผักได้ง่ายมากขึ้น ส่วนคนไหนที่มีลูกก็ควรหัดให้ลูกกินผักตั้งแต่เด็กๆครับ ซึ่งพ่อแม่ก็ควรทำให้เห็นเป็นตัวอย่างด้วยนี่จึงจะดีที่สุด ส่วนคนไหนที่กังวลเรื่องความปลอดภัยในเรื่องของการใช้สารเคมี หากว่าสนใจอยากจะหาวิธีการปลูกผักสลัดด้วยตัวเองก็ทำได้ไม่ยากเอาไว้จะมาบอกวิธีการปลูกกันในโอกาสต่อไปครับ

Comments

comments